Manuscrito Txakoli De Alava Hondarrabi Zuri

DO Txakoli de Alava · Espanha — Safra 2014

Vinho Branco

Especificações

Clima: É definido como oceânico pela proximidade ao mar Cantábrico. A vinha especificamente tem um microclima de carácter marítimo e influência continental com ventos do meio-dia.
Solo: Origina-se nos depósitos aluviais das planícies de inundação do rio Izalde e o arroio Ugalde. Não calcário, de textura argilosa, dotado de grande profundidade e um nível suficiente de matéria orgânica. Denota um caráter mineral singular.
Vinhedos: Com 7 hectares está localizado em Okondo.
Colheita: Manual, com cuidado especial no manuseio das uvas para preservar sua integridade e expressão aromática.
Vinificação: As uvas recebem tratamento extremamente delicado para a obtenção do mosto, seguido de maceração pré-fermentativa a frio entre 5 e 8 °C, durante aproximadamente 8 horas.
Maturação: Após a fermentação, 50% do vinho permanece sobre as borras finas (sur lie), proporcionando maior textura, persistência e complexidade ao conjunto.
Cor: Amarelo-palha brilhante, com delicados reflexos dourados.
Aroma: Com destaque para maçã verde, frutas cítricas e toranja, acompanhadas por características notas herbáceas típicas da variedade.
Paladar: Saboroso e mineral, com acidez vibrante e bem integrada aos aromas frutados. De corpo leve, apresenta boa fluidez e final delicado e refrescante.
Produção: 4.320 garrafas de 750 ml.
Temperatura de Serviço: 8°C. a 10°C.

MANUSCRITO