Ficha técnica — Cacique Maravilla Chacoli Negro Pet Nat

Detalhes do rótulo

Vinhedos

Parreirais antigos, conduzidos sem utilização de qualquer produto químico, somente com mão de obra humana e força de cavalos.

Clima e Solo

Vulcânico.

Colheita

Manual.

Vinificação

Fermentação realizada em lagar aberto de maneira espontânea. Após breve contato do mosto com as cascas o vinho é engarrafado para que complete a fermentação em garrafa. Sem sulfitos e sem filtragem.

Cor

Roxo escuro com borbulhas vibrantes e presença de sedimentos.

Aroma

Frutado com destaque para frutas vermelhas, doce de banana e pitanga. Também notas de levedura.

Paladar

De paladar marcante com acidez destacada e vibrante, com algum amargor no final. Cremoso e seco. Muito refrescante.

Temperatura de Serviço

6ºC. Recomenda-se abrir bem gelado e sem balançar a garrafa. Pode haver grande quantidade de pressão.

Notas do sommelier

A família Gutiérrez está presente na produção e cultivo de uvas há quase três séculos. São mais de sete gerações de produtores que possuem o vinhedo mais antigo do Chile, ainda preservado: a Viña nº 33, datada de 1766. Desde então, sempre cultivaram uvas de forma natural, sem o uso de agrotóxicos, fertilizantes ou adubos químicos. Os vinhos são elaborados em lagar aberto, com fermentação espontânea. As leveduras utilizadas são nativas, sem adição de sulfitos ou aditivos enológicos. O processo é realizado sem filtragem, com decantação por gravidade, resultando em vinhos 100% naturais. O nome é uma homenagem a Manuel Gutiérrez, patriarca da família, conhecido como Cacique Maravilla.

Cacique Maravilla Chacoli Negro Pet Nat

Especificações

Detalhes do rótulo

Notas do sommelier