Fryer's Cove Pinot Noir

Bomboes Bay, Cape West Coast · África Do Sul

Especificações

Categoria: Tintos
Uva: 100% Pinot Noir
Origem: Bomboes Bay, Cape West Coast · África Do Sul
Produtor: Fryer's Cove

Detalhes do rótulo

Terroir: Vinhedo localizado em Bamboes Bay, próximo ao Atlântico. Os ventos frios e a influência marítima retardam o amadurecimento das uvas, favorecendo a preservação da acidez e o desenvolvimento gradual de aromas e sabores.
Solo: O solo apresenta camada superficial do tipo Hutton, com presença significativa de calcário nas camadas inferiores.
Vinhedos: A proximidade do oceano é uma das características mais marcantes do terroir da Fryer's Cove: os vinhedos estão expostos aos ventos e às brisas salinas do Atlântico Sul, conferindo aos vinhos uma identidade fresca e mineral.
Colheita: As uvas são colhidas nas primeiras horas da manhã para preservar frescor e pureza aromática.
Vinificação: Após o desengace, as uvas passam por maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, com remontagens suaves duas vezes ao dia, buscando uma extração delicada de cor, aromas e taninos.
Maturação: 7 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês de terceiro e quarto uso, proporcionando integração da madeira sem sobrepor a expressão da fruta.
Cor: Vermelho-rubi brilhante, de intensidade moderada.
Aroma: Expressivo e delicado, com destaque para framboesas, cerejas e romã, acompanhadas por sutis notas florais e nuances de especiarias. Quando servido levemente resfriado, revela ainda nuances de noz-moscada e cravo.
Paladar: Elegante, sedoso e de corpo médio, acidez vibrante e textura refinada. A madeira encontra-se bem integrada, contribuindo para a estrutura sem mascarar o caráter varietal. O final é persistente, fresco e delicadamente especiado.
Harmonização: Ideal para acompanhar magret de pato, aves assadas, risoto de cogumelos, massas com molhos delicados, salmão e peixes de sabor mais intenso, carnes suínas, legumes assados, pratos com ervas e especiarias suaves e queijos de média intensidade.
Temperatura de Serviço: 16°C. a 18°C.

Notas do sommelier

Um Pinot Noir de forte identidade costeira, produzido em um dos ambientes vitivinícolas mais singulares da África do Sul. A influência do Atlântico proporciona frescor, acidez e delicadeza, enquanto o estágio em carvalho francês acrescenta profundidade e textura. O resultado é um Pinot Noir elegante, gastronômico e com marcada personalidade marítima.