Ojos Verdes Red Blend

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Carménère

Origem

Valle de Maule · Chile

Produtor

InVina

Detalhes do rótulo

Terroir

O vinhedo Ojos Verdes está localizado nas montanhas costeiras do Valle del Maule, onde os verões são longos e secos e as temperaturas são moderadas pelas brisas do Oceano Pacífico.

Solo

Os solos são profundos e argilosos, capazes de reter a umidade das chuvas de inverno.

Clima

Durante o verão, pontos de acúmulo de água — chamados de ojos verdes — ajudam a sustentar naturalmente as videiras.

Colheita

As uvas são colhidas manualmente em abril e maio, em caixas de 10 kg.

Vinificação

Maceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, entre 26 e 30 °C, durante aproximadamente 10 dias.

Maturação

Os melhores lotes são selecionados pela concentração e intensidade e posteriormente amadurecem em uma combinação de barricas francesas novas e usadas por 18 meses.

Cor

Vermelho-rubi profundo, com boa intensidade de cor.

Aroma

Frutas vermelhas e negras maduras, geleia de frutas, especiarias, ervas e notas de noz-moscada. A passagem por carvalho acrescenta nuances de cedro, especiarias doces e tostado.

Paladar

Concentrado e complexo, com boa presença de fruta, acidez equilibrada e taninos de textura macia. O conjunto apresenta corpo, profundidade e final persistente.

Temperatura de Serviço

16°C. a 18°C.

Harmonização

Ideal para acompanhar carnes bovinas grelhadas ou assadas, cordeiro, carnes de caça e carnes suínas assadas. Combina também com massas de molhos intensos e queijos curados e maturados.

Notas do sommelier