Valle Secreto Origen Cabernet Sauvignon

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

100% Cabernet Sauvignon

Origem

DO Cachapoal Andes · Chile

Produtor

Valle Secreto

Detalhes do rótulo

Conceito

O nome Origen deriva do latim origo, associado a início, começo e surgimento. O vinho nasce de uma proposta inovadora da Valle Secreto: seu amadurecimento é realizado em tanques ovóides construídos com pedras antigas extraídas do próprio terroir.

Solo

Vinhedos localizados em uma área de sopé, com solos de origem aluvial e coluvial, secos e bem drenados.

Clima

O clima continental apresenta grande amplitude térmica entre o dia e a noite, favorecendo uma maturação equilibrada e a preservação do frescor e da expressão varietal.

Colheita

Uvas colhidas manualmente.

Maturação

As uvas passam por um período total de 20 a 35 dias no tanque, desde a entrada até o final da fermentação alcoólica, incluindo maceração pré-fermentativa, fermentação alcoólica e maceração pós-fermentativa.

Maturação

6 a 8 meses em tanques ovóides de pedra. Esse método busca preservar o frescor e a identidade da fruta, ao mesmo tempo em que favorece uma textura equilibrada e uma expressão mineral característica.

Cor

Bela cor vermelho-rubi, de boa intensidade.

Aroma

Aromas de cassis, cereja e morango, marcados por uma expressão fresca e acompanhados por elegantes notas de grafite, que acrescentam complexidade.

Paladar

Apresenta boa estrutura e elegância, com taninos redondos, bom corpo e equilíbrio. O final é longo e persistente, mantendo a sensação de frescor.

Harmonização

Ideal para carnes vermelhas, caça, cordeiro e pratos estruturados com carnes de maior teor de gordura.

Temperatura de Serviço

16°C. a 18°C.

Notas do sommelier