Belligham Homestead The Old Orchards Chenin Blanc

Especificações

Categoria

Brancos

Uva

100% Chenin Blanc

Origem

Stellenbosch · África Do Sul

Produtor

Bellingham Estate

Detalhes do rótulo

Terroir

Vinhedos situados nos Bottelary Hills, a aproximadamente 300 metros de altitude. A proximidade com a costa proporciona brisas oceânicas que ajudam a retardar a maturação das uvas, favorecendo concentração aromática, frescor e complexidade.

Solo

Solos antigos de granito intemperizado.

Colheita

As uvas foram colhidas manualmente, buscando preservar o equilíbrio entre maturação, frescor e expressão varietal.

Vinificação

As uvas são submetidas a prensagem suave de cachos inteiros, com posterior clarificação do mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável.

Maturação

Sem passagem por barricas de madeira.

Cor

Amarelo-palha brilhante.

Aroma

Intenso e tropical, com maracujá, laranja e limão, acompanhado por notas de pêssego branco e amarelo, marmelo e delicados toques florais.

Paladar

Macio, suculento e de boa concentração. Apresenta frutas cítricas e de caroço, com destaque para raspas de laranja, pera branca e especiarias delicadas. A acidez é viva e bem integrada, conduzindo a um final mineral, salino e persistente.

Harmonização

Excelente com peixes grelhados, frutos do mar, camarões, saladas com frango, aves, pratos cremosos de frutos do mar, sushi e preparações de inspiração asiática.

Temperatura de Serviço

8°C. a 10°C.

Notas do sommelier