Domaine des Quatre Chemins Chablis Fourchaume Premier Cru

AOC Chablis 1er Cru, Borgonha · França

Especificações

Categoria: Brancos
Uva: 100% Chardonnay
Origem: AOC Chablis 1er Cru, Borgonha · França
Produtor: Domaine des Quatre Chemins

Detalhes do rótulo

Terroir: O solo apresenta pequenos fósseis de ostras, vestígios do período Jurássico, quando a região era coberta pelo mar. Essa composição contribui para a identidade mineral e a acidez característica dos vinhos de Chablis.
Vinhedos: Com idade média entre 35 e 40 anos.
Colheita: Colheita mecânica e prensagem das uvas em prensa pneumática.
Vinificação: O mosto passa por uma clarificação estática a frio durante aproximadamente 24 horas. Em seguida, são realizadas as fermentações alcoólica e malolática completas.
Maturação: Permanece sobre as borras finas, com 8 a 10 meses em aço inoxidável, seguidos de 6 a 8 meses em barricas de carvalho, que conferem textura, complexidade e delicadas notas de brioche.
Cor: Amarelo palha brilhante.
Aroma: Aromas expressivos de flores brancas, frutas de polpa branca e frutas tropicais, acompanhados por delicadas notas de brioche. Com a evolução em taça, surgem nuances de frutas cozidas e frutas secas.
Paladar: Em boca, apresenta grande riqueza e vivacidade, com textura envolvente, equilíbrio e excelente persistência. Um vinho longo, complexo e elegante.
Temperatura de Serviço: 12°C a 14°C.
Harmonização: Excelente com peixes e frutos do mar preparados com manteiga ou creme, vieiras grelhadas, foie gras servido com brioche e queijos maturados, especialmente Comté.

Notas do sommelier

Um Chablis Premier Cru de grande personalidade, elaborado a partir de vinhas tradicionais da região. Rico, mineral e vibrante, combina frutas brancas e exóticas com delicadas notas de brioche e frutas secas. A passagem por carvalho acrescenta textura e complexidade, resultando em um vinho elegante, profundo e de longa persistência.