Domaine des Quatre Chemins Chablis

Especificações

Categoria

Brancos

Uva

100% Chardonnay

Origem

AOC Chablis, Borgonha · França

Produtor

Domaine des Quatre Chemins

Detalhes do rótulo

Terroir

O solo apresenta pequenos fósseis de ostras, vestígios do período Jurássico, quando a região era coberta pelo mar. Essa composição contribui para a identidade mineral e a acidez característica dos vinhos de Chablis.

Vinhedos

Com idade média entre 25 e 30 anos.

Colheita

Colheita mecânica e prensagem das uvas em prensa pneumática.

Vinificação

O mosto passa por uma clarificação estática a frio durante aproximadamente 24 horas. Em seguida, são realizadas as fermentações alcoólica e malolática completas.

Maturação

Maturação integral em tanques de aço inoxidável durante 8 a 10 meses, preservando o frescor, a pureza da fruta e a expressão mineral do Chardonnay. Antes do engarrafamento, o vinho passa por estabilização com bentonita e filtração.

Cor

Amarelo claro com reflexos verdes.

Aroma

Após alguns minutos de aeração, o vinho revela progressivamente sua complexidade. No nariz e em boca, apresenta marcantes notas minerais e salinas, combinadas a uma fruta madura e suculenta, com nuances de pera, frutas secas e cítricos.

Paladar

Destaca-se pela textura envolvente, riqueza e equilíbrio, conduzidos por uma acidez vibrante. O final é longo, fresco e persistente, característica marcante dos grandes Chablis.

Temperatura de Serviço

10°C a 12°C.

Harmonização

Excelente como aperitivo e para acompanhar frios, escargots à la Bourguignonne, frutos do mar, ostras, peixes com molhos e carnes brancas com molhos delicados.

Notas do sommelier