Fryer's Cove Chenin Blanc

Especificações

Categoria

Brancos

Uva

100% Chenin Blanc

Origem

Bomboes Bay, Cape West Coast · África Do Sul

Produtor

Fryer's Cove

Detalhes do rótulo

Terroir

Os vinhedos de Chenin Blanc são cultivados em sequeiro, nas encostas voltadas para oeste. A proximidade com o frio Oceano Atlântico exerce forte influência sobre o vinhedo, proporcionando temperaturas mais amenas.

Solo

Solos profundos de granito decomposto e coloração avermelhada.

Colheita

As uvas são colhidas durante a noite e nas primeiras horas da manhã, buscando preservar a pureza e o frescor da fruta.

Vinificação

A maior parte do mosto é fermentada em tanques de aço inoxidável, enquanto uma parcela é fermentada em barricas de carvalho francês de 300 litros, de terceiro e quarto uso.

Maturação

4 meses em contato com as lias antes do corte final e engarrafamento, proporcionando maior textura, volume e complexidade ao vinho.

Cor

Amarelo-palha brilhante.

Aroma

Frutas de caroço, com destaque para pêssego branco e nectarina, acompanhadas por notas cítricas e delicadas nuances florais. A influência discreta do carvalho acrescenta complexidade.

Paladar

Fresco, vibrante e de textura envolvente. A acidez é bem marcada e equilibrada, enquanto a mineralidade persistente e o caráter salino remetem à influência atlântica. O final apresenta delicadas notas de especiarias e madeira.

Harmonização

Versátil e gastronômico, combina com frutos do mar, crustáceos, peixes grelhados, ceviches, sushi e sashimi, aves, massas leves e queijos de média intensidade.

Temperatura de Serviço

8°C. a 10°C.

Notas do sommelier