Ficha técnica — Bellingham Homestead Shiraz

Detalhes do rótulo

Vinhedos

Localizado em Simonsberg, local conhecido por ser ideal para o cultivo de Shiraz de alta qualidade.

Clima e Solo

Os verões longos e quentes, típicos do Mediterrâneo, também são apreciados em Paarl e criam o ambiente ideal para o amadurecimento de variedades como Shiraz e Chenin Blanc. Solo de Granito desgastado.

Colheita

Manual.

Vinificação

As uvas são recepcionadas na vinícola e cuidadosamente manuseadas. Durante a fermentação o mosto é bombeado frequentemente sobre as cascas para extração de cor e sabor, seguidos de uma leve prensagem antes da fermentação maloláctica.

Maturação

Em barricas de carvalho de segundo e terceiro uso durante período de 12 meses.

Cor

Vermelho rubi escuro e intenso.

Aroma

Intenso com notas de ameixas, groselhas pretas e pimenta preta, além de toques de chocolate amargo, violetas e especiarias mistas.

Paladar

No paladar é frutado, com taninos maduros e acidez harmoniosa. Encorpado e marcante.

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C.

Harmonização

Carnes bovinas grelhadas, defumadas ou com páprica. Ensopados de carne com alecrim.

Notas do sommelier

A história de Bellingham é fascinante e remonta a 1693, quando Gerrit Janz van Vuuren, um holandês, e sua esposa francesa Huguenot, plantaram as primeiras 1.000 videiras na propriedade que então era chamada de Bellinchamp, que significa "campos bonitos". Ao longo dos anos, a propriedade passou de família para família até 1943, quando Bernard e Fredagh Podlashuk a adquiriram. Na época, a fazenda estava em um estado de abandono, mas o casal se dedicou a restaurar a mansão, os jardins e os vinhedos, desempenhando um papel crucial no renascimento moderno da Bellingham Estate em Franschhoek. As ações inovadoras de Bernard e Fredagh marcaram o início de uma nova era para a vinícola, estabelecendo-a como uma referência na região.

Bellingham Homestead Shiraz

Especificações

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Notas do sommelier