Carmen DO Matorral Chileno Mezcla Tinta

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

60% Garnacha, 30% Carignan e 10% País

Origem

DO Valle de Maule · Chile

Produtor

Carmen

Detalhes do rótulo

Terroir

As uvas são provenientes da região de Melozal, no Valle del Maule, de vinhedos históricos plantados há aproximadamente 80 anos, conduzidos em cabeça (gobelet) e cultivados em sequeiro, sem irrigação.

Solo

Os solos são de origem granítica, com aproximadamente 12–23% de argila, proporcionando equilíbrio entre drenagem e retenção de água.

Clima

O clima apresenta invernos chuvosos e verões secos e quentes, condições que permitem a maturação das uvas sem irrigação.

Vinhedos

O vinhedo está localizado no piedmont de suaves colinas, com exposição leste.

Colheita

As uvas foram colhidas manualmente.

Vinificação

Elaboração de baixa intervenção e baixa extração, buscando preservar a fruta e a identidade das variedades. A Garnacha e a País foram cofermentadas com 60% de cachos inteiros, enquanto o Carignan foi fermentado separadamente em recipiente de concreto.

Maturação

Após a vinificação, o vinho amadureceu por aproximadamente 10 meses em concreto.

Cor

Vermelho-rubi profundo, com reflexos violáceos.

Aroma

Expressivo e fresco, com destaque para cerejas vermelhas, ameixas, frutas vermelhas e negras, acompanhadas por notas florais, ervas silvestres, especiarias e nuances terrosas.

Paladar

Vibrante, suculento e de corpo médio, com boa acidez, taninos finos e textura firme, mas fluida. A fruta é acompanhada por notas especiadas, herbáceas e levemente terrosas. O final é fresco, gastronômico e persistente.

Harmonização

Tinto gastronômico e versátil, ideal com carnes assadas e grelhadas, churrasco, cordeiro, costela suína, embutidos, empanadas, cogumelos, massas com molho de tomate, pratos defumados e cozinha chilena.

Temperatura de Serviço

14°C. a 16°C.

Guarda

A estrutura de acidez e taninos, aliada à concentração das vinhas antigas, oferece boa capacidade de evolução.

Notas do sommelier