Fatto A Mano Carignan

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

100% Carignan

Volume

750 ml

Origem

Guarilihue, Secano Costeiro, Valle de Itata · Chile

Produtor

Monte Costero

Detalhes do rótulo

Vinhedos

As uvas são provenientes de um pequeno vinhedo localizado em Guarilihue, no Secano Costeiro do Valle del Itata.

Clima e Solo

Solos graníticos pobres em nutrientes. O vinhedo é de sequeiro, dependendo exclusivamente das chuvas, e conduzido em cabeça (gobelet).

Colheita

O manejo é realizado pelo próprio proprietário, preservando práticas tradicionais transmitidas por gerações, desde a poda até a colheita.

Vinificação

As uvas foram parcialmente desengaçadas, mantendo-se 35% de cachos inteiros. A fermentação e a maceração ocorreram em bins isotérmicos, com extração suave por meio de pisoneios periódicos.

Maturação

A fermentação foi realizada com leveduras indígenas. O vinho amadureceu durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês. Não foi clarificado nem filtrado.

Cor

Vermelho-violáceo intenso e brilhante.

Aroma

Frescos e expressivos, lembrando cerejas, guindas, amoras e outras frutas vermelhas frescas, acompanhadas por notas de especiarias e um delicado caráter mineral.

Paladar

Fresco, intenso e vibrante, com grande expressão de frutas frescas. Apresenta textura macia e suculenta, acidez viva e taninos delicados. O final é fresco, frutado e persistente, convidando ao próximo gole.

Temperatura de Serviço

14°C a 16°C.

Harmonização

Excelente para acompanhar charcutaria, embutidos, carnes grelhadas, cordeiro, aves assadas, carnes suínas, empanadas, massas com molhos de tomate, pizzas artesanais, cogumelos e queijos de média maturação.

Notas do sommelier