Tintos

Fatto A Mano Carignan

Guarilihue, Secano Costeiro, Valle de Itata · Chile

Vinho Tinto

Uva: 100% Carignan
Volume: 750 ml

Qtd. estimada

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Sobre o rótulo

Notas do sommelier

Um Carignan de caráter autêntico, fresco e gastronômico, que traduz com precisão a identidade do Secano Costeiro do Valle del Itata.

Ficha técnica

Detalhes do rótulo

Vinhedos: As uvas são provenientes de um pequeno vinhedo localizado em Guarilihue, no Secano Costeiro do Valle del Itata.
Clima e Solo: Solos graníticos pobres em nutrientes. O vinhedo é de sequeiro, dependendo exclusivamente das chuvas, e conduzido em cabeça (gobelet).
Colheita: O manejo é realizado pelo próprio proprietário, preservando práticas tradicionais transmitidas por gerações, desde a poda até a colheita.
Vinificação: As uvas foram parcialmente desengaçadas, mantendo-se 35% de cachos inteiros. A fermentação e a maceração ocorreram em bins isotérmicos, com extração suave por meio de pisoneios periódicos.
Maturação: A fermentação foi realizada com leveduras indígenas. O vinho amadureceu durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês. Não foi clarificado nem filtrado.
Cor: Vermelho-violáceo intenso e brilhante.
Aroma: Frescos e expressivos, lembrando cerejas, guindas, amoras e outras frutas vermelhas frescas, acompanhadas por notas de especiarias e um delicado caráter mineral.
Paladar: Fresco, intenso e vibrante, com grande expressão de frutas frescas. Apresenta textura macia e suculenta, acidez viva e taninos delicados. O final é fresco, frutado e persistente, convidando ao próximo gole.
Temperatura de Serviço: 14°C a 16°C.
Harmonização: Excelente para acompanhar charcutaria, embutidos, carnes grelhadas, cordeiro, aves assadas, carnes suínas, empanadas, massas com molhos de tomate, pizzas artesanais, cogumelos e queijos de média maturação.

O produtor

Monte Costero

Os vinhos reunidos sob o nome Monte Costero provêm do Valle del Itata, no centro-sul do Chile, uma das zonas vitícolas mais antigas do país. A região, de colinas graníticas com influência do litoral, é reconhecida por suas vinhas de sequeiro conduzidas em cabeça, muitas delas antigas. São elaborações artesanais e de pe...

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