Granier Ortiz Principia

Valle de Santa Ana, Tarija - Bolívia. · Bolívia

Vinho Tinto

Especificações

Categoria: Tintos
Uva: 100% Tannat
Origem: Valle de Santa Ana, Tarija - Bolívia. · Bolívia
Produtor: Campos de Solana

Detalhes do rótulo

Vinhedos: Localizados a uma altitude de 1850 m.a.n.m. Lote 105 da Finca Las Terrazas e Lote 271 da Finca Los Cipreses.
Clima e Solo: Solos de origem lacustre e aluvial, safra 2021 foi marcada por elevada umidade e chuvas abundantes no início do ano, resultando em rendimentos baixos porém uvas altamente concentradas e de grande qualidade.
Colheita: Realizada manualmente durante a madrugada, para preservar os aromas da uva. Com seleção manual das melhores bagas.
Vinificação: A fermentação é realizada em temperatura controlada entre 26 e 28 °C, promovendo uma extração média-alta e completando 10 dias de maceração. Em seguida, a fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês.
Maturação: 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Cor: Vermelho violáceo intenso.
Aroma: Notas de pimenta-do-reino, violetas, incenso, mirtilos, cereja preta, e fruta-do-conde, emolduradas por grãos de café, chocolate amargo, noz e cravo.
Paladar: Maravilhoso, de estrutura sem igual. Excelente acidez, taninos de textura agradável, que proporcionam uma boa jornada no paladar e um final longo.
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.
Notas do Enólogo: Este vinho representa a expressão máxima da identidade de Tarija, resultado de muitos anos de experimentação e profundo conhecimento.
Serviço: Recomendado o uso do decanter por cerca de 30 minutos.

Notas do sommelier

Um Tannat de altitude, elaborado a 1.850 metros, que combina potência, frescor e elegância. A longa maturação em carvalho francês confere complexidade e estrutura, enquanto a altitude preserva a acidez e a expressão da fruta. O Principia também se destaca entre os grandes vinhos bolivianos.