Herdade Do Arrepiado Velho Amma Tinto

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

Cabernet Sauvignon e Petit Verdot

Volume

750 ml

Origem

Alentejo · Portugal

Produtor

Herdade Do Arrepiado Velho

Detalhes do rótulo

Terroir

O terroir combina solos xistosos, encostas acentuadas, temperaturas amenas e abundância de água, condições particulares para a região alentejana.

Conceito

O AMMA reúne a estrutura e a intensidade do Cabernet Sauvignon com a concentração, cor e potência do Petit Verdot, resultando em um vinho de grande profundidade e capacidade de evolução.

Colheita

Manual, em caixas de 25 kg, seguida de rigorosa seleção em mesa. O desengace é realizado de maneira muito delicada, apenas para romper suavemente as bagas.

Vinificação

As fermentações alcoólica e malolática são naturais e espontâneas, sem inoculação. A maceração pós-fermentativa (cuvaison) prolonga-se por aproximadamente 21 dias.

Maturação

24 meses em barricas de carvalho francês, seguidos de 12 meses de estágio em garrafa antes da comercialização.

Cor

Violeta-escuro, intenso e concentrado.

Aroma

Nariz quente, profundo e muito expressivo, com amoras e mirtilos esmagados, delicadas notas florais e nuances de amêndoas tostadas provenientes da maturação em barrica.

Paladar

Encorpado, estruturado e concentrado. Apresenta taninos firmes, muito maduros e bem integrados, equilibrados por uma boa acidez. O final é extremamente longo e persistente.

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C.

Harmonização

Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, carnes de caça, cortes levemente caramelizados servidos com compotas de frutas vermelhas e pratos de longa cocção.

Notas do sommelier