Herdade Do Arrepiado Velho Reserva Tinto

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

65% Touriga Nacional, 30% Petit Verdot e 5% Syrah

Volume

750ml

Origem

Alentejo · Portugal

Produtor

Herdade Do Arrepiado Velho

Detalhes do rótulo

Terroir

Produzido na Herdade do Arrepiado Velho, em Sousel, no Alto Alentejo, região de clima mediterrânico e solos predominantemente xistosos, com declives acentuados e boa disponibilidade hídrica.

Colheita

Manual, em caixas de 25 kg, seguida de rigorosa seleção dos cachos em mesa. As uvas passam por um desengace muito leve, apenas o suficiente para romper suavemente as bagas.

Vinificação

As fermentações alcoólica e malolática são naturais e espontâneas, sem inoculação de leveduras. A maceração pós-fermentativa sobre as cascas (cuvaison) prolonga-se por aproximadamente 21 dias.

Cor

Violeta-rubi intenso e concentrado.

Aroma

Nariz intenso e complexo, marcado por frutas negras maduras, especialmente amora e frutos escuros, acompanhadas por notas balsâmicas e delicados toques de tabaco.

Paladar

Encorpado, intenso e muito aromático, com grande volume de boca. Apresenta taninos maduros e redondos, boa acidez e equilíbrio, terminando longo, persistente e elegante.

Temperatura de Serviço

16º a 18°C.

Harmonização

Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, carnes de caça, cordeiro, cortes grelhados e preparações de maior intensidade. Também combina especialmente bem com queijos fortes, como Roquefort e queijo de Azeitão.

Notas do sommelier