Monte Cascas Reserva Douro Doc Tinto

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

70% Touriga Franca, 20% Touriga Nacional e 10% Tinta Roriz

Origem

DOC Douro · Portugal

Produtor

Casca Wines

Detalhes do rótulo

Terroir

As uvas são provenientes de quatro vinhedos tradicionais do Douro, situados entre 360 e 540 metros de altitude, com videiras entre 28 e 61 anos.

Clima e Solo

O terroir é caracterizado por clima montanhoso, de verões quentes e secos, e solos predominantemente de xisto, responsáveis por contribuir para a concentração, mineralidade e identidade dos vinhos durienses.

Colheita

100% manual, realizada na primeira semana de setembro.

Vinificação

As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para cubas, seguidas de 3 dias de maceração a frio. A fermentação alcoólica inicia-se a 12 °C e termina a 32 °C, favorecendo uma extração equilibrada de cor, aromas e estrutura.

Maturação

A fermentação malolática ocorre em carvalho francês e permanece por 12 meses.

Cor

Vermelho profundo e intenso.

Aroma

Complexo e expressivo, com destaque para frutas pretas e esteva, acompanhadas por notas de cereais, café e caramelo.

Paladar

Encorpado e complexo, com concentração de fruta preta e características notas de esteva. Apresenta estrutura firme e elegante, equilibrada por um final fresco, longo e persistente.

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C.

Harmonização

Ideal para acompanhar queijos curados de ovelha e vaca, como São Jorge, bife tártaro, lasanha de vegetais, vitela estufada e bifes.

Notas do sommelier