Monte Cascas Vinha Da Carpanha Dao Doc Tinto

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

65% Jaen e 35% Touriga Nacional

Volume

750ml

Origem

DOC Dão · Portugal

Produtor

Casca Wines

Detalhes do rótulo

Conceito

Single Vineyards.

Terroir

A Vinha da Carpanha está localizada em Penalva do Castelo, no Dão, a aproximadamente 89 km da costa atlântica e 526 metros de altitude. A vinha possui cerca de 60 anos.

Clima e Solo

O clima é ameno e protegido pelas montanhas, característica marcante do Dão, enquanto os solos são predominantemente arenosos e graníticos, com presença de intervalos de xisto e argila.

Colheita

100% manual, realizada na segunda semana de outubro.

Vinificação

Uvas parcialmente desengaçadas e esmagadas para lagar, com 3 dias de maceração a frio. A fermentação alcoólica dura cerca de 12 dias, com controle de temperatura e duas pisas suaves diárias, promovendo uma extração equilibrada.

Maturação

A fermentação malolática ocorre em barricas novas de carvalho francês. O vinho amadurece por 24 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Cor

Vermelho profundo e intenso.

Aroma

Complexo e elegante, com aromas de bergamota, violetas e mirtilos, acompanhados por notas de floresta, nuances balsâmicas e ervas aromáticas. O conjunto é complementado por delicadas notas de madeira e especiarias.

Paladar

Complexo e estruturado, revelando amoras, mirtilos e notas balsâmicas. Apresenta bom volume de boca, estrutura firme e elegante, com equilíbrio e persistência.

Temperatura de Serviço

16°C. a 18°C.

Harmonização

Ideal para acompanhar Pata Negra, queijo Serra da Estrela, estufados de caça e borrego assado.

Guarda

Apresenta potencial de guarda de 20 anos, podendo desenvolver maior complexidade e integração com a evolução em garrafa.

Notas do sommelier