Quinta Do Espinho Grande Reserva Douro Doc

Especificações

Categoria

Tintos

Safra

2011

Uva

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

Volume

750 ml

Origem

DOC Douro · Portugal

Produtor

Quinta Do Espinho

Detalhes do rótulo

Terroir

As uvas são provenientes da Quinta do Espinho, no Douro, região de clima continental, marcada por verões quentes e solos predominantemente de xisto.

Colheita

Vindima manual em caixas de 25 kg, seguida de rigorosa seleção das uvas.

Vinificação

Fermentação em lagares tradicionais de granito, com controle de temperatura a 25 °C. Após a fermentação alcoólica, o vinho é transferido para cubas de aço inoxidável, onde completa a fermentação malolática.

Maturação

14 meses em cascos de carvalho francês de 500 litros.

Cor

Violeta escuro e profundo.

Aroma

Nariz intenso, marcado por frutos pretos maduros, notas tostadas e presença de madeira nova.

Paladar

Concentrado e estruturado, com boa frescura e sabores de cereja preta. Notas de pão grelhado e madeira integram-se a taninos maduros e bem presentes. Final longo e persistente.

Temperatura de Serviço

16ºC. a 18ºC.

Harmonização

Ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, caça, carnes de cocção lenta, pratos intensos à base de cogumelos e queijos curados.

Produção

3.333 garrafas de 750ml.

Notas do sommelier