Ficha técnica — Siete Fincas Syrah

Detalhes do rótulo

Clima e Solo

Clima temperado e seco, com invernos rigorosos, verões quentes e noites frescas. Média anual de 14°C, muitos dias ensolarados e amplitude térmica de 15°C, fator que favorece cor e taninos das uvas.

Colheita

Manual, utilizando bins de 400kg.

Vinificação

Maceração a frio durante 3 dias e fermetação alcoolica em tanques de aço inox durante 21 dias a temperaturas médias de 25°C.

Maturação

Durante período de 6 meses em barricas de carvalho francês.

Cor

Rubi profundo com halos púrpuras, límpido e brilhante.

Aroma

Frutas negras maduras, cassis, amoras e ameixa. Notas de pimenta-preta e violetas. Também chocolate e baunilha.

Paladar

Encorpado e macio, marcado pela ótima acidez e por taninos sedosos. Final de excelente persistência e ótima complexidade.

Temperatura de Serviço

16ºC. a 18ºC.

Harmonização

Carnes vermelhas, presunto cru, queijos de médios a mais curados e massas com molhos encorpados.

Notas do sommelier

A vinícola familiar foi fundada por Edgardo Stallocca, em 2000, dando continuidade à tradição iniciada por seu avô, Juan Stallocca, em Mendoza, em 1904. Das siete fincas — ou sete terras — onde Juan cultivou suas raízes, Edgardo transformou a herança familiar em vinhos artesanais e Premium. Sua produção nasce de uvas provenientes de vinhedos selecionados em Luján de Cuyo, Maipú e no Vale do Uco, regiões de alta altitude e condições climáticas ideais, que dão origem a vinhos expressivos e de identidade marcante.

Siete Fincas Syrah

Especificações

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Notas do sommelier