Ficha técnica — Viejo Bodeguero Cabernet Sauvignon

Detalhes do rótulo

Clima e Solo

Solos aluviais, rochosos e arenosos, moderadamente profundos. Clima mediterrâneo com verões longos e secos, temperaturas altas durante o dia e frias a noite.

Colheita

Manual, utilizando cestos de 10 kg, que são transformados em caixas de 400 kg para transporte até a vinícola.

Vinificação

Na vinícola, as uvas passam por maceração a frio por 5 dias e em seguida, fermentam em tanques de aço inoxidável com temperatura rigorosamente controlada entre 27°C e 30°C por 10 dias.

Maturação

Os vinhos estagiam em tanques de aço inoxidável por 4 a 6 meses em contato com o carvalho para lhes conferir complexidade, antes de serem clarificados, estabilizados e engarrafados.

Cor

Vermelho rubi com reflexos violáceos, profundo e brilhante.

Aroma

Rico em aromas de frutas vermelhas maduras e aromas tostados. Notas de cereja, framboesa e amora. Toque de cassis e baunilha.

Paladar

Muito agradável, fácil de beber, de taninos redondos e acidez equilibrada. Final bastante persistente.

Temperatura de Serviço

16ºC. a 18ºC.

Harmonização

Carnes vermelhas, caças, queijos cremosos como Gruyere e Camembert.

Notas do sommelier

Viejo Bodeguero é a expressão autêntica da tradição vitivinícola chilena. Inspirada na figura do antigo bodegueiro — guardião do saber e da paixão pelo vinho — a marca resgata métodos clássicos de cultivo e vinificação, aliados a um olhar contemporâneo para a qualidade e o sabor. Elaborados com uvas cuidadosamente selecionadas de vinhedos localizados no Valle del Maule, os vinhos refletem o caráter único da região. Cada garrafa carrega não apenas o resultado de um terroir privilegiado, mas também o legado de gerações que dedicaram suas vidas à arte de produzir vinhos com identidade, elegância e personalidade. Viejo Bodeguero: vinhos que contam histórias, celebram momentos e honram a herança de quem vive para o vinho.

Viejo Bodeguero Cabernet Sauvignon

Especificações

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Notas do sommelier