Viejo Bodeguero Pinot Noir

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

100% Pinot Noir

Volume

750ml

Origem

D.O. Valle del Maule · Chile

Produtor

Viejo Bodeguero

Detalhes do rótulo

Clima

Mediterrâneo, quente e seco, com verões longos, influência refrescante do Oceano Pacífico e invernos chuvosos.

Solo

Argiloso e arenoso, com depósitos aluviais profundos e fertilidade baixa a média.

Topografia

Montanhosa.

Colheita

As uvas são colhidas manualmente e submetidas à maceração a frio por seis dias.

Vinificação

A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, entre 26 °C e 28 °C, durante 15 dias. Parte do vinho fermenta em pequenos tanques abertos, com remontagens manuais.

Maturação

Uma parte do blend amadurece por oito meses em barricas de carvalho.

Cor

Vermelho claro, com reflexos violeta.

Aroma

Predominam frutas vermelhas, acompanhadas por notas de especiarias e nuances provenientes do carvalho.

Paladar

Seco e expressivo, revela sabores de chá, cereja negra em licor e especiarias. O carvalho acrescenta complexidade, com notas achocolatadas no final.

Temperatura de Serviço

14°C. a 16°C.

Harmonização

Carnes vermelhas grelhadas e assadas, também aves assadas e pato. Massas com molhos à base de cogumelos. Risotos de funghi e queijos de média intensidade.

Notas do sommelier