Zentas Reserva Cabernet Franc

Especificações

Categoria

Tintos

Uva

100% Cabernet Franc

Origem

Finca Las Peñas, Valle de Uco, Mendoza · Argentina

Produtor

San Polo

Detalhes do rótulo

Terroir

As uvas são provenientes do Valle de Uco, uma das principais regiões de Mendoza para a produção de vinhos de altitude. Os vinhedos da Bodega San Polo estão situados em áreas de elevada altitude.

Clima

A região apresenta clima seco, grande amplitude térmica e elevada luminosidade, condições que favorecem a maturação lenta e a concentração das uvas.

Solo

Franco-limoso de origem aluvial e influenciados por sedimentos e cascalhos provenientes da Cordilheira dos Andes.

Colheita

Colheita manual durante a primeira semana de abril, buscando um equilíbrio adequado entre açúcar e acidez.

Vinificação

Maceração a frio por 5 dias. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas por 10 dias a 24–27 °C, seguida de maceração prolongada por aproximadamente 10 dias e fermentação malolática.

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Cerca de 70% do vinho é amadurecido em barricas de segundo uso.

Cor

Vermelho-rubi intenso, com delicados tons violáceos.

Aroma

Nariz complexo e fresco, marcado por aromas de framboesa e frutas vermelhas, acompanhados por nuances de pimentão. A passagem por carvalho acrescenta notas de baunilha, café e tabaco, contribuindo para a complexidade aromática.

Paladar

Apresenta bom volume em boca, com taninos doces, presentes e bem integrados. É um vinho de excelente equilíbrio e elegância, com textura envolvente e final persistente e bem estruturado.

Harmonização

Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, churrasco, cordeiro e pratos preparados com molhos condimentados ou especiados.

Temperatura de Serviço

16°C. a 18°C.

Notas do sommelier