Zaranda

A Viña Zaranda fica em Guarilihue, um terroir tradicional do Valle del Itata, no sul do Chile. O projeto nasceu em 2011, quando o chef e sommelier Juan Ignacio Acuña decidiu se instalar com a família na região em busca de uma vida mais simples e ligada à terra.
Hoje o trabalho é conduzido ao lado da enóloga Catalina Ugarte, com vinificação de baixa intervenção, leveduras nativas e respeito pelo entorno. A casa preserva as tradições do campo chileno e valoriza o patrimônio vitícola e gastronômico do Itata.
Os vinhos vêm de parreiras antigas de variedades típicas do vale, como Moscatel de Alejandría, Cinsault e País. Entre os rótulos estão o Cinsault, o Moscatel e o País, elaborados de forma artesanal e com baixíssimo teor de sulfitos.