Carmen DO Florillón
DO Apalta, Valle de Colchagua · Chile
- Uva
- 100% Semillón
Venda exclusiva para maiores de 18 anos · Consulte disponibilidade
Notas do sommelier
O Florillón é provavelmente um dos vinhos mais singulares do portfólio Carmen. Em vez de buscar apenas fruta e frescor, ele explora a interação entre Semillón, madeira antiga e véu de flor, aproximando-se do universo dos grandes vinhos de Jerez, mas mantendo a identidade chilena e sem fortificação. É um vinho para consumidores que procuram originalidade, complexidade e uma experiência fora do convencional.
Detalhes do rótulo
- Terroir
- As uvas vêm de um antigo vinhedo de Semillón plantado em 1958, cultivado em regime de sequeiro.
- Solo
- Solos graníticos de Apalta. As videiras antigas e de baixa intervenção favorecem concentração, acidez e expressão mineral.
- Colheita
- As uvas foram colhidas manualmente.
- Vinificação
- Foi realizada uma prensagem direta oxidativa. O mosto decantado foi trasfegado para barricas antigas de carvalho francês. Após a fermentação, as barricas foram completadas, e o vinho permaneceu sobre as borras finas por 4 meses.
- Maturação
- Após a fermentação o vinho foi trasfegado, deixando as barricas 75% cheias para permitir a formação de um véu de leveduras. A criação biológica foi de 5 meses. O vinho foi engarrafado manualmente, sem clarificação e sem filtração.
- Cor
- Amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados.
- Aroma
- Aromas marcantes e particulares, com influência do véu de flor, destacando leveduras, massa de pão, amêndoas, maçã fresca, cítricos, notas salinas e minerais, além de nuances de frutos secos.
- Paladar
- Na boca é seco, leve e extremamente fresco, com acidez marcada e uma textura firme e nervosa. A influência do véu de flor confere notas salinas, cítricas e de frutos secos, enquanto o final é longo e delicado.
- Harmonização
- Vinho especialmente gastronômico, ideal com ostras, frutos do mar, ceviches, camarões, peixes defumados, sushi e sashimi, queijos de média intensidade, jamón, embutidos, frutos secos, cogumelos e preparações com notas salinas e umami.
- Temperatura de Serviço
- 8°C. a 10°C.
Carmen
Fundada em 1850, a Carmen é reconhecida como a marca de vinhos mais antiga do Chile. Seu nome é uma homenagem: Christian Lanz batizou o projeto em honra à esposa, Carmen. Desde 1985 pertence à família Claro, que impulsionou sua transformação em uma vinícola de referência. Sediada em Alto Jahuel, no Valle del Maipo, aos...
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