Carmen DO Quijada Semillón
DO Apalta, Valle de Colchagua · Chile
- Uva
- 100% Semillón
Venda exclusiva para maiores de 18 anos · Consulte disponibilidade
Notas do sommelier
Carmen DO Quijada Semillón nasce de um raro vinhedo de Semillón plantado em 1958, em sequeiro, sobre solos graníticos de Apalta. Fermentado e maturado por 12 meses em concreto e barricas antigas, revela cítricos, frutas brancas, notas minerais e florais, sustentados por uma acidez vibrante e textura cremosa. Um branco elegante, profundo e gastronômico, que expressa a história das antigas vinhas de Apalta.
Detalhes do rótulo
- Terroir
- O Quijada é elaborado a partir de um vinhedo histórico de Semillón plantado em 1958, pertencente à família Quijada, em Apalta, Valle de Colchagua.
- Clima e Solo
- As vinhas são cultivadas em sequeiro (sem irrigação), sobre solos de origem granítica, com argilas profundas associadas à decomposição do granito.
- Vinhedos
- A idade das vinhas, o cultivo sem irrigação e o clima de Apalta contribuem para uma produção naturalmente limitada, resultando em uvas concentradas, mas com boa preservação da acidez.
- Colheita
- A colheita é manual.
- Vinificação
- As uvas foram prensadas em cachos inteiros e o mosto passou por decantação. A fermentação ocorreu utilizando uma combinação de barricas antigas e tanques de concreto, seguida de aproximadamente 12 meses de estágio sobre as borras.
- Maturação
- 50% em barricas antigas e 50% em tanques de concreto, com 12 meses de maturação.
- Cor
- Amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados.
- Aroma
- Elegante e expressivo, apresentando limão-siciliano, casca de limão, frutas brancas, pera, flores brancas e notas minerais. Também aparecem nuances delicadas de ervas, mel e especiarias.
- Paladar
- Seco, fresco e muito equilibrado, com acidez vibrante, textura firme e cremosa e excelente tensão. Apresenta notas cítricas, frutas brancas e minerais, evoluindo para um final longo, fresco e persistente.
- Harmonização
- Excelente com ostras, mariscos, camarões, ceviche, peixes grelhados ou assados, sushi e sashimi, crustáceos, aves, risoto de frutos do mar e queijos de média intensidade.
- Temperatura de Serviço
- 10°C. a 12°C.
- Guarda
- A capacidade de envelhecimento é uma das características interessantes desse Semillón de vinhas antigas.
Carmen
Fundada em 1850, a Carmen é reconhecida como a marca de vinhos mais antiga do Chile. Seu nome é uma homenagem: Christian Lanz batizou o projeto em honra à esposa, Carmen. Desde 1985 pertence à família Claro, que impulsionou sua transformação em uma vinícola de referência. Sediada em Alto Jahuel, no Valle del Maipo, aos...
Conheça a vinícola
Quer garantir este rótulo?
Monte seu orçamento sem compromisso ou fale com nossa equipe para consultar disponibilidade e condições.