Doring Bay Sauvignon Blanc
Bomboes Bay, Cape West Coast · África Do Sul
- Uva
- 100% Sauvignon Blanc
Venda exclusiva para maiores de 18 anos · Consulte disponibilidade
Notas do sommelier
Um Sauvignon Blanc de clima costeiro extremo, marcado pela influência direta do frio Atlântico. Fresco, cítrico, tropical e mineral, combina notas de frutas tropicais e ervas com acidez vibrante e um característico toque salino. Um branco elegante, gastronômico e de forte identidade sul-africana.
Detalhes do rótulo
- Origem
- Doring Bay é a casa da Fryer’s Cove, cuja vinícola está instalada sobre um antigo píer de uma fábrica de lagostins, avançando sobre o frio Oceano Atlântico Sul.
- Terroir
- s vinhedos estão entre os mais próximos do mar na África do Sul e são constantemente influenciados pelas brisas frias e pela névoa marítima. Esse ambiente costeiro favorece uma maturação mais lenta e a preservação da acidez natural.
- Colheita
- As uvas são colhidas nas horas mais frescas da noite e da manhã, buscando preservar a acidez, os aromas e a pureza da fruta.
- Vinificação
- Após a prensagem o mosto é transferido para tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, onde ocorre a fermentação alcoólica.
- Maturação
- Em contato com as borras finas (sur lie), processo que contribui para aumentar a textura e o volume de boca sem comprometer o caráter fresco e vibrante do Sauvignon Blanc.
- Cor
- Amarelo-palha claro, com reflexos esverdeados.
- Aroma
- Intenso e refrescante, com notas de goiaba, frutas tropicais, lima, ervas frescas e nuances herbáceas, acompanhadas por uma característica mineral que remete ao ambiente costeiro
- Paladar
- Fresco, crocante e vibrante, com acidez marcada e sabores de frutas tropicais e cítricas. Apresenta caráter mineral, salino e levemente herbáceo, com final seco, refrescante e persistente.
- Harmonização
- Combina muito bem com ostras e mariscos, camarões, peixes delicados, ceviches, saladas frescas, legumes verdes, alcachofras, queijo de cabra e pratos com vinagretes leves.
- Temperatura de Serviço
- 8°C. a 10°C.
Fryer's Cove
Localizada em Doringbaai, na remota Costa Oeste do Cabo, África do Sul, a Fryer’s Cove nasceu em um dos terroirs mais singulares do país, com vinhedos a poucos centenas de metros do Oceano Atlântico. A proximidade do mar, os ventos intensos, a névoa fria e os solos arenosos e calcários moldam vinhos de marcada frescura...
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