Huevos de Loco Sauvignon Blanc
D.O. Valle de Cachapoal · Chile
Vinho branco
- Uva
- 100% Sauvignon Blanc
- Volume
- 750ml
Venda exclusiva para maiores de 18 anos · Consulte disponibilidade
Notas do sommelier
O Huevos de Loco foge do perfil convencional do Sauvignon Blanc chileno. A fermentação e o estágio em ovos de argila, aliados à mínima intervenção e à ausência de madeira, privilegiam frescor, textura, mineralidade e pureza da fruta. A altitude e os ventos frios do Cachapoal ajudam a produzir uma Sauvignon Blanc mais equilibrada, menos marcada pelo caráter herbáceo.
Detalhes do rótulo
- Terroir
- As uvas são provenientes do sopé das montanhas do Valle del Cachapoal, em uma área de clima mais árido. A altitude e os ventos frios contribuem para desacelerar a maturação da Sauvignon Blanc.
- Clima
- Mediterrâneo, com influência de altitude e ventos frios.
- Colheita
- Manual.
- Vinificação
- Realizada em ovos de argila, recipiente que permite uma evolução lenta do vinho sem acrescentar aromas ou sabores de madeira. O vinho permanece sobre as borras, ganhando maior textura e profundidade.
- Maturação
- Em ovos de argila, o vinho é engarrafado sem filtrar.
- Cor
- Amarelo-palha brilhante, com sutis reflexos esverdeados.
- Aroma
- Aromas de limão-siciliano, toranja, lima e frutas cítricas, acompanhados por notas vegetais de aspargos, brotos de tomate e nuances de pimenta verde. Há também delicadas notas florais e especiadas.
- Paladar
- Fresco, suculento e de acidez vibrante, com textura mais profunda e estruturada do que a habitual em Sauvignon Blanc chilenos. O caráter cítrico se combina a uma agradável sensação mineral e salina, proporcionando um final longo e refrescante.
- Temperatura de Serviço
- 8°C a 10°C.
- Harmonização
- Excelente com ceviche, ostras, mariscos, camarões, peixes brancos grelhados, peixes com molhos cítricos, saladas frescas, massas leves, pratos com ervas e preparações de inspiração mediterrânea.
Punti Ferrer
A Viña Puntí Ferrer é uma vinícola familiar do Valle del Cachapoal, na comuna de Rengo. A família, de origem catalã, emigrou ao Chile e firmou raízes no vale ao longo de gerações, guiada pela ideia de que o vinho se faz para a mesa, a família e o convívio.Seu vinhedo Santa Amalia, aos pés da cordilheira dos Andes, reún...
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