Entrometido Finca Primera Sangiovese/Ancellota
Barrancas, Maípú, Mendoza · Argentina
- Uva
- Sangiovese e Ancellota em field blend
Venda exclusiva para maiores de 18 anos · Consulte disponibilidade
Notas do sommelier
Entrometido Finca Primera Sangiovese–Ancellotta nasce de antigos parreirais de Barrancas, Mendoza, onde diferentes variedades foram plantadas juntas há décadas. As uvas são colhidas e cofermentadas na proporção natural do vinhedo, em uma elaboração artesanal que inclui maceração delicada, prensagem manual e 12 meses em carvalho francês neutro. Um tinto de grande personalidade, que combina a elegância e o frescor do Sangiovese à intensidade e estrutura da Ancellotta.
Detalhes do rótulo
- Terroir
- Proveniente da Finca Primera, em Barrancas, Maipú, a 780 metros de altitude. O vinhedo é formado por antigos parreirais plantados na década de 1950, onde Sangiovese e Ancellotta convivem misturadas na mesma parcela.
- Clima e Solo
- O solo é argilo-siltoso com presença de seixos, característica que favorece a retenção de umidade e contribui para preservar frescor e equilíbrio em uma região de clima quente.
- Colheita
- As uvas são colhidas juntas e cofermentadas, mantendo a proporção natural encontrada no vinhedo.
- Vinificação
- O vinho é microvinificado em pequenos recipientes, com as uvas desengaçadas, seguido de maceração longa e delicada e prensagem manual.
- Maturação
- Após a fermentação malolática, amadurece por 12 meses em barricas neutras de carvalho francês.
- Cor
- Violeta profundo com reflexos avermelhados.
- Aroma
- Frutas vermelhas maduras, com destaque para framboesa, acompanhadas por notas herbáceas e especiarias características das variedades italianas.
- Paladar
- Suculento e intenso, com boa concentração e taninos texturizados. A acidez marcada proporciona excelente frescor e equilíbrio, combinando a elegância do Sangiovese à estrutura e intensidade da Ancellotta. Final persistente.
- Harmonização
- Ideal para acompanhar carnes grelhadas e assadas, cordeiro, massas com ragu, lasanha, risotos de cogumelos, embutidos, charcutaria, pizza artesanal e queijos de média intensidade.
- Temperatura de Serviço
- 16°C. a 18°C.
Entrometido Wines
Entrometido Wines é um projeto boutique de alta gama criado pelos enólogos e engenheiros agrônomos mendocinos Francisco Fraguas e Conrado Gibbs. Nascido a partir de experiências em importantes regiões vitivinícolas da Europa, o projeto tem como propósito elaborar vinhos que expressem de forma autêntica a origem, o vinh...
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